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团队医学导师：

盛名养新手人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏诠释

【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特质，感德每一种食材为东说念主的健康带来无尽的可能。东说念主类在获取健康的同期，咱们更要爱戴地球。地球健康，东说念主才气恒久健康！

凉拌茄子

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材料：

紫色茄子2个，蒜头、小米辣、香菜、生抽3勺，蚝油1勺，香醋2勺，白砂糖少许。

作念法：

（1）茄子洗净切段，上锅蒸10分钟，放凉后就不错用手撕成条状。

（2）蒜头、小米辣、香菜洗净，蒜头剁成蒜蓉，小米辣切粒，香菜切段，把三种配菜放入盘子中，加入生抽、蚝油、白砂糖混匀，终末淋上极少热油。

（3）把凉拌汁淋在茄子上，搅动均匀即可。

大夫点评：

好多东说念主可爱吃茄子，然而茄子相等吸油，这让把慎重康的东说念主很为难。其实茄子不一定要用好多油来作念才厚味，就大概咱们今天先容的凉拌茄子。

茄子先蒸熟，茄子肉就会先吸饱水，吸饱了水的茄子肉对油会有一种放弃，也就减少油分的收受。是以先蒸熟茄子是茄子减油的一大妙招。况兼这么吃口感也会更澄澈，全球不妨试试。

小贴士：

料汁咱们遴荐了蒜末、小米辣和香菜2024年亚博彩票网，是香辣的滋味。淌若是不吃辣的一又友，不错作念成老北京最可爱的麻酱蒜泥汁，也十分好意思味。